糯米肉丸家常做法

以下是糯米肉丸的家常做法：

主料：

糯米、猪肉

辅料：

酱油、盐、生姜、葱、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 糯米提前浸泡几个小时，然后沥干水份待用。

2. 猪肉切块，放入料理机中，加入姜片和葱打成肉末。

3. 在肉馅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、再加入一勺料理机打好的葱姜水，用筷子搅拌均匀。

4. 将肉馅捏成小圆球状，待用。

5. 锅中烧水，水开后下入丸子，大火蒸15-20分钟左右。

6. 糯米浸泡好后，放入蒸锅中蒸熟。

7. 在盘子的底部铺上葱花，把蒸好的糯米和肉丸放在上面，锅中烧热油，浇在糯米肉丸上即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要打上劲，这样做出来的丸子口感更好。

2. 糯米要蒸熟，这样做出来的糯米肉丸才会更糯更好吃。

3. 浇热油可以增加香味，注意油温要控制好，不要浇到糯米和肉丸的表面有糊味。

制作糯米肉丸家常做法的注意事项如下：

1. 糯米需要提前浸泡，这样可以缩短煮糯米的时间。

2. 肉馅需要加料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜花椒等腌制一下，这样可以让肉馅更鲜嫩，味道更佳。

3. 丸子的大小和蒸煮的时间要掌握好，蒸煮的时间不能过短或者过长，否则会影响丸子的口感。

4. 丸子可以单独蒸，也可以裹上糯米蒸，这样丸子会更加糯口，而且糯米也会吸收一些汤汁的鲜味更加好吃。

5. 蒸丸子的时候不要用勺子去挖，应该用手去捏，这样丸子表面会更加光滑，口感更佳。

6. 碗汁中加入水淀粉勾芡，可以让丸子的汤汁更加浓郁，更加入味。

同时，制作糯米肉丸的食材可以根据个人口味和需求进行调整。总的来说，制作糯米肉丸需要注重食材的处理和调料的搭配，以保证丸子的口感和味道。

以下是糯米肉丸家常做法的相关信息：

食材：

猪肉末（三肥七瘦）300克

糯米150克

生姜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

砂糖适量

盐适量

鸡蛋1个

木薯粉适量

老抽适量

胡椒粉适量

步骤：

1. 将糯米提前一到两天泡发，然后清洗干净，放入蒸锅中，蒸熟，取出放凉至不烫手。

2. 生姜切末，葱切葱花。

3. 猪肉末放入碗中，加入姜末、料酒、砂糖、盐、鸡蛋、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将蒸熟的糯米放入肉馅中，再加入适量的木薯粉，充分拌匀。

5. 取适量肉馅，搓成肉丸，外面滚上一层糯米，放入蒸盘中。

6. 蒸锅加水烧开，放入肉丸，大火蒸十五分钟左右。

7. 取出肉丸，撒上葱花，倒入适量的老抽酱油，即可食用。

注意事项：

1. 糯米和猪肉的比例可以根据个人喜好来调整。

2. 肉馅中加入木薯粉可以使丸子口感更加Q弹。

3. 蒸肉丸的时候水烧开再放入，可以保持肉丸的形状并防止粘连。