家常酱鸡脖怎么做

家常酱鸡脖的做法如下：

原料：

鸡脖5斤，葱4根，姜5片，花椒粒15克，八角3颗，老抽6汤匙（约90毫升），生抽3汤匙（约45毫升），草菇酱3汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐3茶匙，开水半碗。

步骤：

1. 鸡脖洗净血水。

2. 锅内加半碗开水，放入花椒粒、八角烧开。

3. 放入鸡脖，加盖大火煮沸，熄火将鸡脖浸泡在料汤里。

4. 准备好葱段、姜片。

5. 锅内加入一勺白糖，炒出糖色，下入葱段和姜片炒香。

6. 加入一杯开水，把鸡脖翻动几下使之上色。

7. 加入草菇酱、料酒、老抽、生抽和一小勺盐调味。

8. 将鸡脖翻动均匀使之上色。

9. 倒入电高压锅内，压30分钟。

10. 自然冷却后，取出鸡脖切块即可食用。

可以根据口味和需求调整做法。

家常酱鸡脖的做法如下：

食材准备：鸡脖500克，黄豆酱油25克，料酒15克，白糖10克，盐2克，花椒粒15克，葱段，姜片适量。

步骤：

1. 鸡脖用开水焯水，去除血水。

2. 锅中加适量水，放入焯过水的鸡脖，加入所有材料（除葱段和姜片外），盖上盖子，用小火煮约十五分钟。

3. 煮十五分钟后加入葱段和姜片继续煮五分钟。

4. 煮好捞出放凉后便可食用。

注意事项：

1. 鸡脖要焯水去血沫，清洗干净。

2. 煮鸡脖的时候一定要用小火，以免糊锅。

3. 喜欢吃辣的朋友，可以在煮的时候加入几个干辣椒。

另外，酱鸡脖的酱制时间不能过短，一定要充分入味，否则会影响口感。建议在制作时做好充分的准备，避免影响口感。

家常酱鸡脖的制作方法如下：

食材：鸡脖500克、生姜3片、八角2颗、花椒粒适量、料酒适量、老抽30克、精盐适量、白糖适量、清水适量。

步骤：

1. 将鸡脖清洗干净之后，放入锅中，加清水浸泡30分钟，倒掉血水。

2. 锅中倒入清水，放入鸡脖、姜片、料酒，大火煮开之后撇去浮沫。

3. 放入八角、花椒粒，倒入老抽，加入精盐、白糖调味。

4. 盖上盖子，大火煮开之后转小火煮40分钟到鸡肉熟烂。

5. 酱制好之后，不要急着捞出，让鸡脖在汤汁中浸泡2个小时以上，味道会更好。

可以根据个人口味调整佐料用量，如果喜欢颜色浅一些，可以少放一些老抽。酱鸡脖的时间越长，味道越好。以上就是家常酱鸡脖的制作过程。