家常鸡腿干锅做法

家常鸡腿干锅做法如下：

原料：鸡腿、土豆、洋葱、青椒、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精。

做法步骤：

1. 鸡腿洗净，剔骨切块，用生抽、料酒、盐腌制入味；

2. 土豆洗净去皮切块，用油煸炒至变色；

3. 洋葱切块，青椒切块，蒜头切碎；

4. 热锅凉油，煸炒蒜头和红辣椒，放入洋葱和鸡腿肉翻炒；

5. 倒入生抽、料酒和糖翻炒至鸡肉变色；

6. 放入土豆和青椒翻炒均匀；

7. 倒入适量清水，焖煮至汤汁收干；

8. 另起锅热油，放入鸡腿干锅，加少量生抽和水翻炒均匀即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常鸡腿干锅做法的注意事项包括：

1. 鸡腿应先用料酒，生抽，盐，胡椒粉，腌制一下，这样能更入味。

2. 一定要多翻炒，让鸡肉表面变得焦香，这样吃着更脆。

3. 干锅要全程中小火烹饪，以免糊锅。

4. 食材的份量要根据人数来定，太过少了会没有味道。

5. 放入洋葱，土豆等配菜可以吸收油脂，更加爽脆可口。

6. 根据自己的口味适当调整酱料的用量。

7. 鸡腿骨要切块，太大不容易熟。

8. 不建议使用铁质锅具，因为烹饪过程中会有烟，影响口感。

具体做法如下：

1. 鸡腿洗净控干水份，打上花刀方便入味。

2. 土豆去皮切片，洋葱切块，彩椒切块备用。

3. 锅中放适量油，放入土豆煎至表面金黄。

4. 放入鸡腿肉煎至金黄微焦。

5. 放入彩椒翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、蚝油调味。

6. 加入适量辣椒酱。

7. 加入适量孜然粉、芝麻炒匀即可出锅。

8. 将炒好的鸡腿干锅加入干锅底部。

9. 放入洋葱块翻炒均匀，盖好盖子闷几分钟即可上桌食用。

在烹饪过程中，注意控制火候，以免食材烧焦。加入的配菜可以根据个人口味调整。另外，这份食谱中的调味料分量仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常鸡腿干锅做法的相关信息有：

所需材料：鸡腿、洋葱、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、竹笋、芹菜、土豆等。

制作方法：首先将鸡腿脱骨，用料酒、生抽，白胡椒粉腌制一会；然后热油锅，放入鸡腿肉煎至两面金黄，再放入蒜头姜片炒香，加生抽蚝油调味。接着放入配菜炒熟，可加适量盐增加口感，最后把食材摆入铺了锡纸的干锅中即可。

主要功效：鸡腿干锅味道鲜美，肉质嫩滑，能补充大量蛋白质、脂肪和多种氨基酸，还能温中补气，对提高机体抵抗力有良好作用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和烹饪经验调整烹饪方式，希望对您有所帮助。