家常鸡汤图片大全

家常鸡汤的做法如下：

食材：嫩鸡半只、生姜适量、料酒适量、食盐适量、小茴香适量、白胡椒粉适量、生抽少许、小葱适量、香菜适量。

步骤：

1. 准备半只嫩鸡，清洗干净剁成块状，生姜切片，小葱切段，香菜切碎。

2. 鸡块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒，鸡块的水量刚好没过锅底即可。

3. 煮开后撇去浮沫，焯水一分钟即可，这样能有效的去除血水和腥味。

4. 焯好水的鸡块用温水清洗干净。

5. 锅中倒入适量的清水，加入适量的食盐、小茴香、白胡椒粉和生抽，放入鸡块，大火烧开后转小火炖煮半个小时左右。

6. 炖好的鸡汤撒上适量的葱花和香菜即可食用。

这样就可以做出美味的家常鸡汤了。注意，炖鸡的火候非常关键，一般炖鸡汤都是用小火慢炖的，这样鸡肉能够充分吸收汤汁的味道，鲜美可口。此外，可以根据个人口味选择是否加入其他调料，比如红枣、枸杞等。

制作家常鸡汤需要注意以下几点：

1. 鸡肉的选择：最好选用土鸡，土鸡的肉质更加紧实，炖出来的鸡汤味道更加鲜美。

2. 食材准备：在炖鸡汤之前，需要将所需的食材提前处理干净。

3. 焯水：炖鸡汤前可以先将鸡肉焯水，去掉血水。

4. 选锅和焯水用水：最好选择砂锅，如果没有砂锅也可以用不锈钢锅或者玻璃锅。焯水的时候最好使用冷水。

5. 添加辅料：在炖鸡汤的时候可以添加一些辅料，如香菇、笋等，可以增加鸡汤的口感，提升营养价值。

6. 火候把握：炖鸡汤时需要掌握好火候，先用大火煮沸，再用小火慢炖，这样炖出来的鸡汤口感更好。

7. 适时加盐：在鸡汤炖好之后，要根据个人口味适时加盐，不宜过早加盐。

8. 喝前过滤：鸡汤炖好之后，最好滤去上面的油花再喝，这样口感会更好。

在制作家常鸡汤时，可以参考以上注意事项，做出鲜美可口的鸡汤。同时也可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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制作方法：将鸡肉洗净，切成长方条，放入沸水锅内焯去血水；将葱、姜洗净，葱切段，姜拍松；将枸杞子洗净，用清水浸泡至软；将鸡条放入锅内，加清水适量，置大火上烧沸，撇去浮沫，加入料酒、枸杞子、葱、姜，改用文火炖至鸡肉熟烂，加精盐、味精、白胡椒面即可。

功效：补益肝肾，健脾养胃。

以上信息仅供参考，如需了解更多的家常鸡汤图片及信息，建议到美食网站查询或咨询厨师。