（美食发烧友）这才是肠粉的正确打开方式

米线是一道特别精典的广州传统美食，味道细嫩，口感鲜美。下边是一种简单的米线制做方式，让我们一上去学习吧。

打算菜品

1.粘米线：300克

2.沸水：800毫升

3.食用油：适量

4.鸡精、香油：适量

5.煮沸的牛肉：适量

6.茄子、芝麻、葱姜蒜末：适量

7.盐、胡椒粉：适量

步骤一：制做面糊

1.将粘米线放入一个小碗中。

2.渐渐加入沸水，并用牙签或打蛋器搅拌肠粉的做法和配料，直到完全融合。

3.用保鲜膜盖帽碗口肠粉的做法和配料，静置15分钟让面糊充分发酵。

步骤二：蒸煮米浆

1.取一个宽口尖头锅，涂擦一层薄薄的食用油。

2.将炒锅加热，放入打算好的糍粑，覆盖锅盖，用中小火蒸8-10分钟。

3.完成后，用耙子将蒸好的米线从锅中当心刮起，置于清水中冷却。

4.将冷却的米线劈成长丝状，备用。

步骤三：翻炒调料

1.取一汤锅，加热适量食用油。

2.加入葱姜蒜末煸炒出香气，再加入洋葱和煮沸的牛肉翻炒均匀。

3.放入调料料，如味精、盐、胡椒粉、香油，继续翻炒片刻。

4.关火后，将炒好的调料均匀地摆在切好的白切鸡上。

步骤四：包裹凉皮

1.将米浆用手折叠或卷起，将调料包裹在内。

2.撒上芝麻作为装潢。

如今，美味的米线就做好了。享用时可淋上适量的鱼露和茄子油，味道愈发丰富。希望你们还能用自己的巧手亲自制做一份美味的米线，与家人或同学一起尝尝。