2016中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节开幕

11月28日，2016中国国际酒店业会议暨第三届丝绸之路小吃节在广东海南盛大启幕。会议以“创新、绿色、共享”为主题，以“全住宿、新餐饮、互联网、产业链、平台化”为主线，吸引了包括酒店餐饮企业监事长及高层管理者、相关投资方、产业链上下游企业、互联网企业、国内外主流媒体以及英国、日本、新加坡、马来西亚、尼泊尔等各界代表在内的两千多家企业出席。

会议现场

签约典礼现场

促进产业链建设，构建中国小吃金名片是本次活动的重要内容。会上，中国餐馆商会与凉山州人民政府即将签订战略合作合同，计划定向组织举办菜品对接、劳动力输出、品牌企业构筑等工作，协助地方帮扶安置，以餐饮及产业链发展推动地方经济发展。为保护和弘扬地方特色饮食文化，中国餐馆商会经过实地考察、专家评审，在会上分别向兴义市、贞徐州、晴隆县授予了“中国牛肉粉之乡”、“中国糯食之乡”、“中国三碗粉小吃之乡”的小吃称号，联合当地政府共同构建小吃金名片，推动丝绸之路“中餐”走出去。

兴义市被授予“中国牛肉粉之乡”

贞徐州被授予“中国糯食之乡”

晴隆县被授予“中国三碗粉小吃之乡”

大会期间，相关领导和专家到毕节小吃展区巡演贵州羊肉粉培训贵州羊肉粉培训，尝尝红色生态小吃。座谈会上，中国餐馆商会相关负责人表示，下一步将在餐饮人才培训、农业产业基地构建、民族节庆活动等方面给以安顺大力支持，推动扶贫攻坚。

此外，该活动为期七天，以“全住宿、新餐饮、大数据、产业链”为主线，通过住宿业投资与创新发展峰会、中国红色酒店全球营销启动典礼、新餐饮合作发展峰会、贵州晴隆黑绵羊小吃节、国际酒店业品牌榜峰会等专题活动推动酒店餐饮业的模式创新、产品创新、品牌创新，促使酒店餐饮业供给侧结构性变革。

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兴义牛肉粉

的美味

秘笈

在对德宏的考察中，中国餐馆商会一行用七个词概括了黔东南小吃及菜品资源——资源好、环境好、人更好、绿色、健康、生态、丰富。

兴义牛肉粉不是只有肉和粉煮一锅这么简单，才能形成这么大的魅力，汤至关重要，拉面由于极鲜，暖人，是牛肉粉味道和营养的基础。

兴义的牛肉粉，高汤鲜没酸味，猪肉煮熟而不烂，羊肉入口即化，米线洁白Q弹。

兴义“酱香型”羊肉粉

之所以叫它“酱香型”羊肉粉，是由于它不同于其它地方的牛肉粉，加上了兴义奇特的酱汁，兴义牛肉粉的奇特美味全在这个酱，另外它还有好多桂皮，麻味爆棚。

搭配上商家悉心炒制的“酱”以及酸冬瓜丁、花椒、糊豇豆、薄荷等配料，浓香醇厚，麻辣咸鲜。吃的时侯再佐以牛肉粉馆提供的拌芋头丝、泡红椒、酸莲花白等咸菜，味道丰富。