宅家里的麻辣烫，好吃到没朋友！！

牛奶麻辣烫

作者：婲庄的婲婲世界

原料：

牛奶适量，火锅底料适量，白糖适量，精盐适量，火锅丸子适量，金针菇适量，红薯淀粉适量，玉米适量，适量豆腐适量、菠菜适量、魔芋结适量

烹饪步骤：

1、准备好所有材料，洗净，豆腐用盐水焯一下。 材料可以根据个人喜好而有所不同。

2.锅中热油，爆香干辣椒。 我炒了额外的辣椒，因为我的底料有点辣。 如果不喜欢太辣或者底料特别辣的话，可以忽略这一步。

3.待干辣椒快熟时，加入火锅底料，小火翻炒，防止食材粘锅底学正宗麻辣烫，直至沸腾。

4、炒好后倒入牛奶，可以放250ml或者500ml。

5.然后加水，刚好没过材料即可。 如果牛奶中加的水多学正宗麻辣烫，就少加水。 同样，如果牛奶中加的水较少，则应添加更多的水。

6.煮沸后，用滤勺过滤掉底料中的残渣，否则影响口感。

7、滤去渣后，依次加入糖、盐，即可尝味。 汤底稍微咸一点比较好，因为食材会吸收味道，这样汤底就不会咸了。

8、根据耐煮程度按顺序将材料放入锅中。玉米→丸子→魔芋结→金针菇→红薯淀粉→豆腐→菠菜

烹饪技巧：

1、麻辣烫的味道以辣为主，对胃肠道刺激很大。 过量食用可能会导致肠胃问题。 辣度要根据自己的情况来控制。 2、口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃至60℃的温度。 太热的食物会损伤粘膜，导致急性食管炎和急性胃炎。 麻辣烫不宜在太热的时候吃。 3、太辣、太麻的食物会刺激口腔、食道和胃肠道的粘膜，引起充血、水肿。 口腔炎、慢性咽炎、口腔溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎患者不宜吃麻辣烫。 。 参考文献：1.健康网2.《蔬菜健康指南》

对于自制麻辣烫，您还有其他建议吗？