开个卤菜店要多少钱？品牌加盟为首选！

开一家卤菜馆赚钱吗？

假设每天客流量为100人，人均消费为23元，则每天营业额为2300元，每月营业额为6.9万元。 按50%的毛利率计算，扣除每月房租、员工工资和水电杂费，卤菜店每月净利润为1.95万元，这意味着不需要一年就能收回成本资本并开始持续盈利！

卤味食品突破了传统小吃瓶颈，是适合现代生活方式的新型餐饮模式。 具有口味独特、产品组合新颖、品牌运作的特点。 它融合了川中地区一系列经典熟食菜肴，包括红烧、拌菜、泡菜等多种烹调技法，具有麻辣、五香、泡椒、藤椒、麻辣、咸、酱油，是成都熟食的典型代表。 一般来说，卤菜馆有两种类型：独立经营和品牌加盟。 这个模型。 考虑到对于大多数初次投资者来说，品牌特许经营是首选！

开一家卤菜馆需要多少钱？

一家卤菜店每月的租金在10平方米左右，每月费用在8000元左右。 购买设备和各种用具。 同时，店面招牌、店面布局、店面装修的规划和制作费用约为3万元。 在营销初期，人们对新店的产品还不是很熟悉。 如果了解更多的话，最好在开业期间有一些免费品尝和优惠购买的活动。 准备优惠卡和礼品大约需要2000元。

市场前景分析：

一场大宴席或小酌，色、香、味俱佳的炖菜是必不可少的。 作为顶级炖菜，“川卤”更是深受全国人民的喜爱。 无论是繁华的大都市，还是偏僻的小镇，都有川卤菜或改良版的川卤菜。

在人口5万至10万、消费能力中等的地区，卤菜年消费能力在800万至1500万元之间，年可创造利润250万至600万元。 这个巨大的蛋糕等待着更多的人来分享。

传统的炖菜外卖起点低，上手方便。 作为一个经过市场检验的传统餐饮项目，好用、“钱路”广阔。 尤其是当今快节奏的社会，人们对红烧菜肴有着明显的偏爱，这些菜肴易于保存，味道极佳。 他们在人流量大、家庭主妇常去的居民区、菜市场开一家小卤菜店。 ，无疑是一个赚钱的好机会。

前期工作

开卤菜外卖店之前必须要准备两件事。

1、无论是否聘请专业的炖菜厨师来烹饪，店主都需要系统地学习如何制作炖菜。 这不是聘请高手或者直接加盟就能解决的问题。 经营卤菜是一个有技术门槛的项目。 没有卤菜的专业知识，店主就无法掌握各个采购、生产环节的整体情况，根本无法对卤菜店进行定位，更谈不上后续的经营问题。

2、各地卤菜的市场行情不同，人们的口味也不同。 对市场上存在的各种卤菜的经营特点、当地口味、菜品进行调查也是必要的前期工作。

开店注意事项：

1、卤菜店其实是外卖店的一种。 其销售的产品经过加工或基本加工后，直接送到商店销售。 因此开卤菜店多少钱，店里一般不需要设置炉灶来煮菜，也不需要设置桌椅凳餐具供顾客就餐。 店面不需要更大的面积和更多的厨师和服务员，这无疑大大降低了运营成本。 用来炖菜也是不错的选择。 这家店最大的优势就在这里。

2.卤菜馆一般不想开太大。 这当然是为了尽量减少早期的资本投入。 如果店面稍大，店面的后半部分可以作为车间； 如果门店较小，产品可以在车间加工后再送到门店。 对于不具备租店面条件的，可以在农贸市场租摊位，或者在街边的居民区摆摊。 当然，他们还必须购买防尘、防蝇的食品零售柜。

3、开卤菜馆应有自己的主打品种或特色产品，往往以一两个主打品种或特色产品为主，几种通用产品为辅，从而形成自己的风味特色。 商店的招牌也应该用自己的名字命名你的主打产品或特色产品。 例如，目前四川的一些卤菜馆常以四川著名的手撕鸡、脆皮鸭、丝包兔等为主打，还有红烧肉、红烧排骨、红烧猪肝、红烧五花肉等。 、红烧猪蹄、红烧鸭脚、红烧鹅翅、红烧豆筋、红烧豆腐干等通用产品； 凉拌店主要销售棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等，此外还有拌耳片、拌白肉、拌笋、拌豆筋、拌豆腐皮等一般产品，拌有海白菜和各种时令冷鲜蔬菜等，店名常取“××手撕鸡”、“××酥脆”、“××鸭”、“××裹丝兔”、“×棒”鸡肉”、“××兔块”、“××肺片”等等。

4、卤菜馆的产品先在车间进行卤制，然后以整块或块状的形式放置在店内食品零售柜的托盘上。 顾客来选好自己需要的产品后，现场称重，切成片，切片，然后包装，与卤水、辣椒面包、花椒面包或五香包一起上桌。 切勿事先将成品切碎或切片，否则顾客会怀疑您产品的质量和新鲜度。

5、最好不要加入。 加盟成本太高。 尽管有品牌支持，但小企业的成功是不可预测的。 新运营商无法很好地控制成本，不得不不断缴纳学费。 最终，他们注定要为别人工作。 ，损失概率大于70%。

6、最好不要结成合伙企业。 小企业虽然资金少，利润大，但利润总额却很小。 当牵扯到双方全家人的时候开卤菜店多少钱，总会有不同的意见。 前期固定投资占比较大，至少需要1~2年才能收回资金。 很多伙伴都过不了这个时间段。