（美食发烧友）铁板鱿鱼的做法，你值得拥有！

主要成分：

鱿鱼2条（约400克）。

辅料：

葱少许，香菜少许，甜面酱1茶匙，生抽1茶匙，料酒2茶匙，糖4克，盐1克，细辣椒粉3克，孜然粉1克，孜然粒2克，白芝麻2克，植物油20毫升，竹串15根。

生产工艺：

1、鱿鱼去内脏、皮洗净，将鱿鱼触手和鱿鱼身分开，分别用竹签串起来。 我的鱿鱼比较小，所以没有把尸体切成小块。 至于鱿鱼身，为了保证烤的时候鱿鱼不卷曲，用5根竹签横竖将鱿鱼身串起来。

2.酱料。 将甜面酱、生抽、料酒、白糖2克、盐、辣椒粉2克、孜然粉1克、孜然粒1克、白芝麻1克混合备用。

3.香菜切碎铁板鱿鱼的做法，葱切碎。

4、将调好的酱汁均匀的涂抹在鱿鱼身上，腌制3小时以上，让鱿鱼均匀吸收味道。

5、起锅，锅中放油，油热后放入腌好的鱿鱼，中小火煎。 煎的时候一定要用锅铲压住鱿鱼，保证鱿鱼的每一部分都尽量粘在锅底上。 炸鱿鱼的时候一定要控制好时间。 如果你喜欢鱿鱼嫩一点，可以用大火煎至熟。 如果喜欢老一点的，就把火关小铁板鱿鱼的做法，煎一会儿就可以了。

6、鱿鱼两面煎熟后，撒上剩余的辣椒粉、孜然粒和白芝麻。

7.撒上香菜、葱花和剩余的糖，炒香。

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