正宗广式肠粉的做法，好吃到停不下来！

肠粉食谱1

材料

米粉25G

城棉3G

玉米淀粉5G

适量的水

少量油

白芝麻 适量

实践

1. 将多种粉末加水搅拌成浆状。

2. 在不锈钢板上涂上油脂，然后蒸至足够热，然后冲洗浆液。

3、盖上锅盖，大火蒸五分钟左右，然后卷起成型。

4、淋上甜酱油，撒上白芝麻肠粉的做法和配料，即是地道的广式肠粉。

方法二、

材料

「米粉150克」、「小麦淀粉30克」、「玉米淀粉15克」、「水450克」、「瘦肉适量」、「鸡蛋2个」、「香菇适量」 , "生菜1颗", "葱适量", "食用油适量", "盐适量", "生抽适量",

实践

1：准备材料一。

2：准备材料二。

3：将3种粉倒入水中搅拌均匀，静置一个小时，鸡蛋打散搅拌均匀，瘦肉切丝，蘑菇用温水泡软，洗净切丁，葱切块，生菜洗净备用。 保留一盘生油放在一边。

4：锅中热油，将切好的香菇炒香，加入适量生抽和水煮成肠粉酱。

5：烧开一锅水，将蒸盘烧热，在蒸盘上刷上油。

6：将肠粉液搅拌均匀，将一勺肠粉液倒入蒸盘上。

7：分别加入瘦肉、鸡蛋、生菜搅拌均匀。

8:放入蒸锅中蒸3分钟左右。 当你打开盖子，看到肠粉表面冒出气泡时，就证明肠粉已经蒸熟了。

9：用刮刀将蒸好的肠粉刮干净。

10：材料可以根据个人口味和需要添加。 操作过程同上。

11：配上一杯鲜奶肠粉的做法和配料，一盘自制XO酱，淋上酱油，一顿丰盛的早餐就完成了。

尖端

1、肠粉液打开后需要静置一段时间，这样蒸出来的肠粉会更加嫩滑。

2.这个量可以供3-4人食用。

方法三：

材料

材料：米粉、玉米淀粉、虾、牛肉、烤肉、葱、油、小不粘煎锅、勺子。

米浆用量：米粉1碗，生粉2/5碗，水4碗，油1/8碗，味精、盐适量，拌匀，放入冰箱冷藏四小时以上。 注意：因为每个品牌生产的米粉不同，生粉面的质地也不一样。 尝试制作时，可以慢慢添加或减少面粉。 小贴士：如果煮的时候肠粉太软、太粘，说明水放多了。 如果肠粉破裂，请慢慢尝试。 再添加一点玉米淀粉。 如果肠粉有天花，就慢慢加一点玉米淀粉。 倒肠粉的时候，前5个肯定不会满意，但炒锅加油后肯定会更好。 不要灰心。

实践

酱油调制方法：老抽3汤匙、生抽1汤匙、蚝油1/3汤匙、水2汤匙、油1/2汤匙、盐、糖少许。

做法：将虾洗净，加少许生粉和油腌3小时，备用。 将牛肉压碎，加入少许泡打粉、蛋白、玉米淀粉、油、葱花、味精和盐。 压平放在盘子里腌制3个小时（详细牛肉腌制方法可以看我的帖子）。 大火烧开水后，将虾和牛肉蒸约5分钟。 取出备用（用煎锅做肠粉，部分馅料需要先蒸一下）。 将饺子切成小片，放在一边。 .将煎锅用大火烧热，加入4汤匙油，烧至八成热后将油倒掉，然后转中小火将原煎锅加热约2-3分钟，然后转至大火烧热炒锅（一开始只用这个热油，然后倒入肠粉，都是无油的。这个火锅方法是在炒锅里加油，倒肠粉的时候，受热均匀，煮得很快，不会变老。） 加热锅后