广东最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！

米线在广州是最为普遍的晚餐，粉娇俏嫩、晶莹透亮的觉得实在美不可言!目前米线早已是四川知名的传统特色美食之一，米线分咸、甜两种，咸汤面的佐料主要有羊肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜米线的汤汁则主要是糖浸的水果，再拌上炒香芝麻。米线按流派分主要分为两种，一种是布拉米线肠粉的做法和配料，另一种是抽屉式汤面，因为使用的制做工具不同，所以造成作出的烧麦都不相同。

将制做好的糍粑放在特制的多层蒸锅中或布上逐张蒸成薄皮，之后分别铺上其它调料(传统上多为早已预先剁碎的猪肉或牛肉、鱼片、虾仁、油条等)，煮熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与鸡肉相像，故起名汤面。有加入甜面酱的叫猪肝肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等。那出来厨魂师父给你们讲解做法和方法

广州云吞咖哩的做法

淋酱材料：

鸡精、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜黄酱、沙拉油等。鸡精、鲜味露1汤匙、鱼露、蚝油各1汤匙、糖、葱段/桂皮各、蛋白1个、盐/鲜黄酱各1/3茶匙、糖1/2汤匙、沙拉油1汤匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留咖哩备用。

香茅配制：

酱油，酱油，白糖，盐，酱油，调料，美极味精，莴苣水约（茄子，虾米，八角，红芋头，桂皮，香气，姜，干香菇熬水）。淋汁用酱油一茶匙，糖一茶匙，麻油一茶匙，水三汤，同放锅中煮开，装上去随时取用。

广州云吞咖哩的做法

材料：

酱油鸡精、鸡精、白糖、洋葱、葱花、清水

做法:

把大蒜剁碎倒入锅中煮香再装入鸡精清水煮开。之后倒入少量精盐虾仁煮一分钟左右即可。

酸酱汁做法材料：

茄子酱、洋葱、蒜蓉、新鲜猪肝（切圈）、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、生粉水（味精）、清水

做法：

把大蒜剁碎倒入锅中煮香再装入鲜大蒜圈。之后倒入茄子酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后装入白糖水再煮3分钟最好倒入虾仁就可以了。（米醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变分量）

广州云吞的做法

1.打算自己喜欢的调料，如口蘑，猪肉，，茄子，芥菜，虾米等

2.将米线、太白粉、澄粉混和肠粉的做法和配料，加入水搅匀，过滤后，即成米浆浆。

3.用白纱布铺在汤面炉上，倒下白切鸡浆，并将内馅以一字形铺在汤面浆上，加盖蒸3分钟取出，趁钢坯成长条形，用刀劈成3段后置于小碟子上

4.最后加上秘制咖哩就可以吃了

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