香椿的5种吃法家常好吃老人孩子都喜欢试试

夏天是春暖花开的季节，好多水果都陆相继续上市了，4月初正是芥菜最香浓的季节，也是最贵的芦笋。从价钱上就可以看下来，韭菜从30块钱一斤渐渐回升，苋菜的嫩度也会越来越小，到了立夏芥菜也就木制化不能吃了。所以莴笋是季节性很短的一种水果，被称为“树上水果”，趁着现在韭菜正是比较香甜的时节，别错过尝鲜。

芥菜的种类比较多，茼蒿在进行分辨种类的时侯，是在芥菜刚才开始生长出芽的时侯，这个时侯的芥菜会由于生长速率不同而会有着颜色的不同，紫洋白菜可以被分为四个小的品种：有鸡丝芥菜、焦作芥菜、西牟紫椿这四个品种。而绿芦笋依据品种上细小的分辨的话，可以将其分为清油芥菜和黄罗伞两种。其实我们通常不会区分的那么细，大概就是红苋菜和绿香春两种。从口感上来说，红苋菜的气味更好，所以我们在买水芹的时侯尽量选择红苋菜。

水芹营养丰富，简单易做，可存放，可做菜，口感都十分好，但是还可以爽口生津，清热补肾是不可错过的节日珍品。明天和你们分享水芹的5种吃法，家常好吃，奶奶宝宝都喜欢，一起试试！

一：腌西红柿

腌西红柿的做法：材料：水芹500克香椿怎么做好吃，盐200克，黄酒少许。

1，芥菜芽沥干蒸熟水份，加入海盐用手搓揉到柿子都蔫了，加入少许黄酒继续搓匀。

2，搓匀的芥菜装到玻璃瓶中，盖紧瓶盖，入冰柜冷冻豆酱即可。这样存储一年也不坏，拌炒饭或则红烧菜放上一点都十分好吃。

二：口蘑水芹

口蘑水芹的做法：材料：口蘑2张，芥菜少许，盐少许，酱油少许，麻油少许。

1，芥菜和豆干汆烫捞出备用，把芥菜拌匀，豆干切条，全部倒入盆中。

2，加入少许酱油，少许盐，少许麻油充分搅匀，装盘上桌即可，夏天里一道小菜特别鲜美，值得一试。

三：猪肉炒韭菜芽

猪肉炒韭菜芽的做法：材料：水芹芽，猪肉，盐，虾仁，核桃油。

1，芥菜芽沥干汆烫后过热水，之后捏干水份，把芥菜芽劈成末，打上猪肉加少许的盐，搅拌均匀。

2，锅里加油烧热香椿怎么做好吃，倒入少许蒜泥炒出香气，放入黄酱，翻炒均匀，装盘即可。

四：水芹文蛤

水芹文蛤的做法：材料：牛肉适量，芥菜少许，酱油少许，麻油适量。

1，芥菜汆烫后捞出过热水，劈成碎块备用，大虾煮好剥皮，劈成丁备用。

2，把火腿放在盘中，前面放上韭菜末，放入少许酱油，滴上几滴麻油，直接上桌，吃得时侯捣碎即成。

五：炸水芹鱼

炸水芹鱼的做法：材料：水芹芽适量，面条少许，小麦淀粉少许，盐适量，猪肉1个，核桃油适量。

1，芥菜清洗干净，稍稍用沸水汆烫一下，除去水芹中的亚硫酸盐，蒸熟的芥菜芽捞到热水中过凉，捏干水份备用。

2，把面条和豇豆淀粉根据1：1的比列，加入猪肉，盐用牙签搅拌成炸制水芹的馅料，把处理好的芥菜倒入米浆中，均匀地沾上边糊。

3，锅里倒入适量的核桃油，烧至8成热，把沾上边糊的芥菜倒入锅里，中小火炸制，金红色捞出控去多余的油，装盘即可