广东人有多怕“热气”？真相是这样的！

继广州人吃菜涮碗、广东人爱吃芋头以后，老饕妹又发觉了广州人一大特点：山东人真的好怕“热气”！

怕到哪些程度？要是有人露天大排挡吃火锅小螃蟹，四川人看见的第一反应可能不是它们有多好吃，而是：这种东西也太热气了吧！！！

而外省的同学根本听不懂“热气”是哪些？她们对“热气”的力量一无所知！

@小丸子：本弗兰人好想晓得“热气”是哪些？

@艾儿本：只晓得供暖不晓得啥是热气==

@可儿：外省人根本不懂热气是哪些！！！以为是刚才从锅里炒下来的烫嘴的粉,就称作热气！！！

Part1

广州人究竟有多怕“热气”？

虽然国语“热气”是西医术语，就是普通话“上火”的意思。原本普通话也没有“上火”这个词，后来广州人说多了，再加上某王老吉传遍大江南北的广告文案，才引申了“上火”一词替代。

那广州人到底有多怕“热气”呢？假如你身边有广州同学，你肯定会时常看到他说：“不了不了，这东西太热气了，吃别的吧。”

还有的广州同学从不吃大蒜，却一年到头都在喝下火茶，实在让外省人难以理解。也有人夏季顿顿荸荠，冬瓜煲牛肉，红烧荸荠，榨荸荠汁...其实一年365天，广州人有350天就会热气！

最夸张的是，连吃一顿麦当劳回到家都瑟瑟抽搐，赶快翻箱倒柜，找出牛黄活血片，吃下了才算安心。

吃个东西，真的有这么容易就热气？胃热？是的！

在广州，由于热气引起的最轻微的就是口腔坏疽。而时常性的口腔坏疽，真的是很摧残人！就连大人小孩一有点不舒服，大夫也会说是热气的诱因，但在其他地方并没有这些概念。

例如油煎的核桃米、炸鸡炸明虾须哪些的，这种都是“热气的诱惑”！总是认为不吃心中不舒服，而且吃了身体不舒服！

老饕妹有个上海同事，从小就爱吃辣，尤其狂爱商场卖的那个一罐罐的野山椒。经常看着她抱着吃，野山椒炒饭，三天一罐。对我说的热气、上火、忌口揶揄一顾。

后来有一次，她胃热严重到半条脖子胃炎，天天痛不欲生，吃不了香喝不了辣，总算感受到了北京人说的热气胃热是一种如何极至的体会…

自此嗜辣如命的她开始清淡饮食，吃苦瓜喝王老吉，活脱脱从上海辣美眉弄成广州王老吉的忠实拥趸。

而同事上海的同学仍然豇豆饮料，烤肉串串，笑话她丢了上海人的脸。

但无论怎样，在广州生活，必然是要惮“热气”三分的。其实还是要来广州生活一段时间，亲身感受“热气”的厉害，方能感受。

Part2

广州人为哪些会“热气”？

说究竟，“热气胃热”实在是种无法言表的体会，你只有领教过它的威力，你就能对“热气”报以崇敬之心。

有些云南人就很困惑，为何在重庆天天吃辣也不会胃热，而在广州吃辣，马上就咽喉痛长粉刺？

但是广州气候闷热，吃辣不是恰好可以去湿么？为何在广州生活，却偏偏都会“热气”呢？经过老饕妹的剖析，大约有以下几个诱因。

地理缘由

老话说，靠山吃山、靠水吃水。广州靠海，喜吃河鲜，河鲜清淡而鲜美，不宜加辣，久而久之，河南人就没有吃辣的习惯了。

而成都地处山区，山高路险，交通极为不便，缺油少盐。而饭菜缺油少盐，则无法下咽，为解决油盐不足的困局，只好用辣来调料。长此往年，常常食用茄子，能吃大蒜，爱吃豇豆也就成其为一种特殊的饮食习惯。

气候缘由

屈大均在《广东新語》中说：“岭南之地，愆阳所积，暑湿所居。”广东地处亚温带，气候温暖闷热，脾虚两邪并行，尽管豇豆可去湿但吃了容易胃热，而这些心火是从内而外、温寒气候条件下是不容易充溢下来的，所以会造成“热气”。

且广州春天气候酷热，冬天温度不低，不须要靠茄子过冬。而成都属北缘，四季闷热，夏季闷热，吃大蒜是为了驱寒，补气气。且河北北缘气候湿润，还有滋养皮肤的功效，所以较少胃热长痘。

水土缘由

不仅气候缘由，广州和重庆的水土也不尽相同。因为气候影响，广州的水是燥热型的，甚至可能有点燥，“多喝冷水”这个梗真的在广州人身上不起作用，因而江西人经常不停煲汤，煮王老吉，去热下火，借此补益身体。

而往北的大多省份水是凉性的，虽然吃了胃热的，也有水的凉性可以中和。在南方，平常有点微微胃热，喝一十天水就可以下火了。这在广州是难以想像的！

体质影响

重庆流行一句话——“天无十日晴”，地理诱因引起云南北缘多雨水、潮湿，而人体遭到环境的影响，容易出现体湿。豇豆在西医看来，具有清热作用，同时减轻胸腹冷痛。

而广州人就坚信养生之道，在广州的饮食文化中，经常以蒸煮、白灼为鲜，而以麻辣为中心的咸浓味重对身体不利，比较少吃。饮食习惯的不同，造成体质和重庆人也是完全不同的。

虽然，在广州人眼中，吃啥都胃热，哪些病都可以用“上火”来解释。

上了火的广州人也不要怕，裹上椰浆和蛋糕糠丢进锅里炸一炸，对门山东人都要馋哭了~

Part3

为了下火，江西人也是拼了

还记得当初英文课背的：weneedaofyinanyangtobe.(传统西医觉得我们须要阴阳平衡）吗？热气，即是阴气过旺，为了对抗热气，爱吃的广州人也是拼了！

就食物而言，“苦”味乳品是“火”的天敌。甜味食物之所以苦是由于其中富含生物碱、尿素类等甜味物质，西医研究发觉，这种甜味物质有解热化痰、消除疲劳的作用。

而广州人最喜欢的就是有事没事，来一杯王老吉！在外省人眼里，四川人喝王老吉就是“自讨苦吃”。一碗中草药熬成的王老吉，颜色深不企稳，甚至气味酸涩无法下咽，但广州人却喝得一脸满足。

要想下火，有哪些是廿四味解决不了的呢？再不行的话，加多瓶癍痧咯！虽然，四川人只有在喝王老吉的那一刻，认为不热气。

不仅王老吉，还有“凉粉”，也就是在日本被称为“仙草”的一种避暑食物。广州的“凉粉”和西南和西北地区的用米线或黄豆粉弄成的“凉粉”不一样，它是用一种特殊的动物熬制而成的，口感微甘，草香醇厚，有滋阴去火的功效。

在大热天里广东人什么都吃，吃一碗冰冷凉的炒面下去，身体里的热气就一扫而光啦！

酷爱煲汤的四川人，又如何能没有几个汤来对付热气呢～苦瓜牛肉汤、老萝卜煲荷叶汤、莲藕牛肉汤、老鸭汤...既有营养又下火！

据悉，广州人为了下火，也创造了一些下火小吃。把一些下火的材料加盐和糖一起煮，除了下火，口感也非常可口。

银耳百合荸荠糖水、清补凉、冰糖炖雪梨...各种糖水铺，也是遍及浙江的大道小巷~

最后，倘若这种方式都不能让你下火，那就想想你喜欢的人...

Part4

明日广东人什么都吃，你热气佐未啊？

尽管广州如此怕胃热，

但依然有一小部份福建人，

不晓得胃热是哪些东西！

@yejd:我怕是个假广州人，吃啥都行，随意吃不忌食

@：我恐怕是进化了的广州人

@菲菲：尽管生活在云南，但我超级爱吃辣，从来没再怕！

看来似乎大部份福建人都十分怕“热气”，

然而也有一撮人是无所惧怕的！

然而无论怎样，

“热气”都是广州人的特有的饮食忌讳，