春茶除了信阳毛尖的十五种排列组合的分类方法？

春茶

不仅河南毛尖的十五种排列组合的分类方式？（明前大腊梅春茶，明前佛山春茶......碧螺春小腊梅......小山秋茶）你是不是觉得到我喝了几六年新乡毛尖为何？口味仍然在变，老一代人喊着河南毛尖的气味应当是汤清叶绿香高味浓，这几年来，“小贱货（淡）”成了河南毛尖的新标配。

毛尖浑汤

究竟谁好谁坏，大部份人还在争执，无奈文科生的眼中只有“科学”，来细品一下，红茶的品质无非三种影响诱因，环境，品种，工艺，明天来聊一聊为何你喝的毛尖口感不一样，请注意这是玄学.........

形意图

这个玄学的来源就是千奇百怪的品种，茶树品种是决定红茶品质的关键，相信你们晓得龙井早已上市了，但是卖的不是很贵，行家给你说“它叫乌牛早”，就是乌牛早这个茶树品种制做出来的红茶。

秋冬红茶

这就是不仅产地以外，红茶玄学的地方，环境决定的时间和产地，我们可以肉眼看到，而叶子早已炒成干茶了！咋看，莫非这个品种的问题只能听天了吗？

干茶

答案肯定是否定的，为了解释好这个问题我搜集了很多资料，来一起瞧瞧品种不一样的新乡毛尖，你喝到的究竟是哪一种？

在我们新乡境内茶树品种主要有河南群体种，新乡10号，龙岩大白、福云6号、乌牛早、白毫早、、金观音、黄观音、台茶99、龙井43、安吉茶叶、薮北种等十好几种红茶品种。

茶树

首先瞧瞧我们毛尖的品种特点

适合浉河区推广栽种的茶树,主体类型为中叶型。树高1米-2米小灌木,树姿半举办,分枝狭长茂密,生长势旺盛,搞逆性强,叶形长椭圆,成熟叶平均叶长9.4分米,叶宽4.38分米,叶尖渐尖,叶面凸起,叶色浅灰有光泽,叶脉6对-11对,出芽期3月中旬,年伸育期达6个月左右,通常新梢年生长2轮。在采摘条件下,新梢年萌发5轮,年生长期历时7个多月,芽叶粗壮,多梅占,持嫩性强,1芽3叶的宽度4.92分米。1芽2叶百芽平均重为36克,1芽3叶为52克。据中国红茶研究所新乡种春茶1芽2叶鲜叶物理成份剖析资料多肽30.5微克/克,茶黄酮类140.61微克/克,奶茶碱442%,黄酮类化合物20.48%。总体上看,适合本地栽种的茶树必须具有出芽早、芽叶红色多须根、生化成份组成比列合理、抗寒性强等几个特点。

灌木茶树

1.出芽早。随着经济的发展和人们生活水平的提升,在消费者“尝新、抢先”心理驱使下,抢鲜上市的红茶能获得消费者的追捧,占得市场先机,获得较高的经济效益。因而,每年年初,茶树出芽越早越好,且芽叶整齐,持嫩性强,以利于提升高端茶的比列。

红茶

2.芽叶红色多须根。肉质碧绿莹润,梅占展现适宜制做新乡毛尖茶的要求。

采茶

3.生化成份组成比列合理。红茶的品质特性,不仅形状由芽叶的数学特点和制茶工艺决定外,香高、味浓、耐泡的品质特点则主要由茶树品种的物理成份决定。

①氨基酸浓度要高。多肽是红茶中的重要风味物质,其浓度与红茶质呈正相关,境内推广的品种多肽

浓度应在3%以上。

茶氨酸

②茶黄酮浓度要适中。茶黄酮是决定红茶回甘滋味含量和汤色的重要成份,但它又是红茶酸涩味产生的主要物质,与决定滋味鲜度的多肽共同决定滋味的醇度。新乡毛尖茶要求滋味鲜浓、爽口、耐泡,从而推广的品种茶黄酮的浓度既不能太高,滋味酸涩,也不能太低,滋味平静通常在209%-25%比较合适。③水浸出物浓度要高。水浸出物是红茶中能溶于冷水的物质统称,浓度高,回甘含量高,耐泡般要求在38%以上。

红茶黄酮

4.抗病性强。境内夏季温度低,极端最低温度可达-15℃,通常长期最低温度也在-8℃左右,茶树易受高温和倒冬寒害处,对采制秋冬茶极为不利,因而推广的茶树品种抗病性要强。

车云小村红茶之冬

满足了这四个条件差才适合做洛阳毛尖，也能够满足河南毛尖的品质，随着国家新政的要求河南地区的红茶品种，发生了复杂的变化，由于一块地可能会有好几个品种，还记原先我送老师朋友和的时侯信阳毛尖属于什么茶，我奶奶就说自己人讲求好喝？用那一块地的鲜叶炒，红茶喝着香。

一、本地品种

首先介绍的是本地品种，也就是从东周开始仍然到现在，东周是文献记载的有茶，由于徐州是古都，茶是要药品，所以就地取材近来的就是洛阳，真正开始的是清代。

第一个是本山种。清朝民初,河南元贞（震罗甸）、车云（车云山）等茶楼从四川德阳、浙江温州等碧螺春产地引进茶种,在境内经过培育、改进后,生长良好,适合本地种植,茶场称其为“本山种”,后发展成为具有河南特色的本地茶树品种。“本山种”呈灌木状,花梗多,披张型,节间较长,茎秆大(中叶型),叶肉厚而凸起、深绿、芽壮、葺毛多、持嫩性强、耐旱抗病。新中国创立后定名为“信阳种”,俗称“桂花种”，可以来我们村车云山千佛塔瞧瞧，现今还有，千佛塔下边的茶场........这个是广告（那是我家长辈）。另有“瓜子种”,芽叶小而薄、迟发、少发、老化快,无卷须。20世纪70年代早期,栽培养殖的主要品种有“桂花种”“大柳叶种”“中柳叶种”“瓜子种”等本地群体品种,品种性状极为混杂。其中“瓜子种”现已·淘汰。

我家的车云山汉代贡茶场（本山种）山地分散难管理

第二个是河南10号。1976-1988年,河南地区红茶试验站科研人员借助本地养殖资源,从洛阳群体种中采用幼树育种法育成，这个如同中考一样选着有特长的人上学院一样，品质优良。1994年,该品种被全省农小麦良种审定委员会茶树专业委员会审定为国家级品种,编号为-1994。

至2013年,“信阳10号”在境内红茶试验有较大面积栽培,尽管出芽不早（所以说好菜不怕晚，好茶也一样）但品质非常是内质优异,在洛阳各地得到推广栽种。

基本特点:枝条中等,树姿半开状,分枝粗壮,密度大,茎秆呈上斜状着生;叶椭圆形,叶长8.02分米,叶宽3.25分米,叶色绿,富光泽,叶面平,叶身平,叶缘微波,叶脉7对-9对,叶尖渐尖,叶齿较浅,茎秆较厚,叶质中等;芽叶淡红色,腹面中等,1芽3叶宽度8.1分米,百芽重41.0克,比霞浦大红茶低8.54%;春茶萌发期与河南种相当,比霞浦大茶叶迟,属中生种。鱼叶期比霞浦大茶叶迟5天-6天,叶期和三叶期比霞浦大茶叶迟5天~6天;芽叶生育力强,出芽整齐,树势旺持嫩性强,产值高,品种试验比河南种增产21.7%;春茶1芽2叶含水浸出物44.8%、氨基酸3.3%、茶黄酮22.5%、儿茶素总数15.2%、咖啡碱4.4%;这是官方理论看不懂可以忽视

它制河南毛尖,品质条索紧细,肉质绿润显毫,汤色黄绿明亮（注意划重点：不是浑的）,香味自傲,滋味鲜爽,优于洛阳群体种;抗病性强,低于漳州大茶叶,适应性强;宜用行行距1.3米-1.4米x0.33米双行双株尺寸养殖,按常规方法修剪。这个我们家有一大片新乡十号的养殖基地。

家旁边的平顶山毛尖饲养基地

二、品种引进

随着时代的发展，河南成为中国第一大名优红茶产区，也引进了n多其他品种，我父亲辈们在上世纪月亮下边挖清溪种的就是她们。1975年,因为新茶场的不断开辟本山种”供不应求,新乡市及安阳县科技人员开始引进外省湘波绿、祁门槠叶种、紫阳种、佛手、梅占、铁观音、鸠坑、苔茶等茶树品种。通过试种,少量养殖鸠坑种、祁门槠叶种、紫阳种等优良茶树品种。

不同品种的红茶

20世纪70年代中期之后至90年代,从广东等省大量引进有性系茶树品种,较大面积推广栽种无性系国家级茶树良种龙岩大红茶（主推品种一）。该品种出芽早,单产高,芽叶掌状多,是灌木型和小乔木型中叶类中生种,耐寒性较强,较适合新乡市茶区生长。主要在大部份的土坡地耕种成等高水平土梯,抽槽整地后栽植,以单行条播为主,也有少量的双行条播幼树。从1982年开始,新乡县、信阳市开始从洛阳地区红茶试验场引进试验培植的广东梅占早和广东的迎霜、劲峰、翠峰等品种,后将梅占早（主推品种二）作为主要引进品种。

人工养殖的红茶，便捷管理排列整齐

20世纪90年代,农业部提出了“大力发展无性系良种,不是良种不发展”等茶种养殖指导思想。新乡县倡导

“引进为主,自育为辅”,明晰了“三结合、一同步”的发展方针,即发展无性系良种与有性系良种相结合、引进与自繁自育相结合、国营林场与乡村集体林场及个体大户相结合,试验示范与引进推广同步进行。境内开始引种无性系良种,主要有龙井43号、龙井长叶、白毫早、槠叶齐、福鼎大茶叶、福鼎大毫及美国薮北茶等品种,以双行条植为主,也有单行条植。当时因为种种诱因,境内茶苗扦插成活率较低,无性系良种茶场发展平缓（哈哈，看没看到只有我们坚持了“茶不移本，植必子生”的本性）。

无性系易管理

2006年,通过洛阳市红茶试验站的试验,开始大量引种试验表现良好的无性系茶树品种,直接引进推广,走良种化建设的捷径。主要品种有福鼎大茶叶梅占早、舒茶早、乌牛早、安徽7号、

合肥3号、安徽1号、龙井43、翠峰尖波黄等品种。这种品种属灌木型中叶类,出芽早,梅占多,耐寒性较强,适制河南毛尖。同时,仍大面积栽种有性系茶树品种,比较混杂。

干茶

2006年,浉河区政府决定免费向茶场提供茶种苗,区茶办派专人到河南、浙江、安徽等产茶大省实地考察种苗市场,最终选取了适合境内种植的漳州大白和福云6号（主推品种三）两个品种,并与当地茶种场签署茶种苗供应协议,确保茶种苗的数目和质量。为抓好茶种苗的领取管理,区茶办起草了浉河区茶花籽供应合同,制订了《浉河区2006-2007年度茶种、苗调运领取管理意见》,以保证茶场有种苗,栽后能成活,成活质量高。2010年2月,区茶办编撰《无性系茶苗移栽技术要点》3000余份,推行技术人员包片责任制度,组织技术人员对8个乡镇茶场轮流培训无性系茶苗移栽技术。

红茶鲜叶

主要引进品种简介：

1.漳州大茶叶。原产四川省漳州市点头镇柏柳村,已有100多年栽培史。20世纪60年代后,全省各地大面积引种栽培。1985年,全省农小麦品种审定委员会审定为国家级品种,编号为

-1985o动物学特点:枝条较高大,树姿半开业,主干较显著,分枝较密,茎秆呈水平状着生。叶椭圆形,叶长10.6分米~13.4分米,叶宽5分米~5.7分米叶色绿,叶脉平均9对,叶面凸起,有光泽,叶缘平,叶身平,叶尖钝尖,叶齿锐较深密,叶质较厚软芽叶性状:芽叶黄红色,腹面特多较健壮,1芽3叶长7分米,1芽3叶百芽重48克。萌芽特点:夏季萌芽早,在洛阳比河南群体种和河南10号早5天-7天（出芽早）。产值:芽叶生育力强,持嫩性强,生长期长,产值高。制茶品质:春茶1芽2叶干样约含多肽430%、茶黄酮16.2%、儿茶素总数1.4%、咖啡碱4.4%。

龙岩大白的鲜花序头

制河南毛尖茶,条索尚紧细,肉质碧绿,梅占多汤色橘黄明亮,香味高爽似栗香,味鲜醇。与新乡种相比,外观好看,肉质碧绿,梅占多（划重点红茶品相高富帅）,因为茶黄酮浓度较低,春茶滋味稍淡（莫非这就是小畜牲的淡）,夏季茶酸涩味较轻,但外观好看,品质优于洛阳种。

耐寒性及适应性:耐旱性强,在洛阳通常均能正常越冬,仅某些年份发生定程度的虫害。抗旱性较强。栽培要点:选择地层深厚的园地采用1.5米大行距、0.4米小边距、0.33米丛距的双行双株尺寸栽种。强化茶场肥水管理,适时进行3次定型修剪。要分批留叶采摘,采养结合。

红茶边距

推广情况:龙岩大红茶是我国十分知名的一个茶树良种,20世纪80年代以来,境内大量引种了其性后代茶籽建推广情况:漳州大红茶是我国十分知名的一个茶树良种,20世纪80年代以来,境内大量引种了其性后代茶籽构建茶场,也较大面积引种了无性系茶苗,总体疗效较好,抗性强,适应浉河区栽种。红茶上市早,制河南毛尖茶即便滋味稍淡,但外型美观,肉质碧绿,梅占多,产值高,经济效益较好（浅显说这个赚钱）。

产值高

2.福云6号。由湖南省农业科大学红茶研究所从漳州大茶叶与广东大叶茶（我是茶叶和临沧的孩纸）自然杂交后代中采用株型育种法育成。1987年通过国家农水稻品种审定委员会审定,品种审定编号:(-1987。动物学特点:福云6号红茶品种属小乔木大叶型,树姿半开业,分技能力强,分枝较密,节间长4.1分米。茎秆多数呈水平状或稍下垂状着生,叶长115分米~15.3分米,叶宽4.5分米4.9分米,叶形呈长椭圆形或倒卵形,叶色绿,光泽性强,叶质厚实,叶面平滑,叶身内折,叶缘平直,锯齿浅而稀叶尖渐尖,侧脉9对~-11对。芽叶性状:嫩叶叶红色,健壮,腹面较多,育芽能力强,但持嫩性较差,1芽3叶长9.4分米,重0.96克。花冠半径3.4分米~3.8分米,花瓣6片~7片,萼片5片~6片,花柱3裂,雄蕊低于花序,胚珠花梗多。萌芽特点:

下旬开采,属早芽种。始花期为10月下旬,盛花期为10月中旬-11月上旬,坚固能力中等,种子成熟期为10月

上旬。

山上茶树

产值:产值高。制茶品质:含水出物36.8%、茶黄酮25.95%、氨基酸总数2.28%、咖啡碱3.43%、儿茶素总数151.24微克/克,适制花茶和茶叶。夏季非常适制高端红茶(扁茶、毛尖茶等)。耐寒性及适应性:抗旱、抗寒、抗虫害能力均较强,但易受螨类及小绿叶蝉为害。再生能力强,易于无性繁育推广;侧枝生长迅速,成园快,适应性强。栽培要点:适合在中低海拔园地养殖,防止秋冬嫩梢遭到晚霜病害。适当降低养殖密度与定剪次数。延长秋茶采摘期。

推广情况:制出的平顶山毛尖茶碧绿条索紧细、白毫展现、香气自傲、汤色嫩绿明亮、滋味醇和开胃。可作为主要品种推广,但应注意螨类为害;萌芽早,可与部份中、晚芽种搭配养殖,以调节采摘高峰期及内质含量。

无瑕回甘

3梅占早。由山东省农业科大学红茶研究所从桑植群体中采用株型育种法育成。194年,全省农水稻品种审定委员会审定为国家级品种,编号为-199。无性系。灌木型,中叶类,早生种。二倍体。动物学特点:树姿半开业,茎秆稍上斜状着生。叶长椭圆形,长6.04分米,宽3.2分米,叶脉10.8对,叶色绿,叶身稍内折,叶面平,叶尖渐尖。芽叶性状芽叶淡红色,腹面多,与漳州大茶叶相仿,1芽3叶宽度8分米,百芽重47.5克。萌芽特点:春茶萌芽早,在源河区比河南种和河南10号早5天一7天,比霞浦大茶叶稍早。产值:芽叶生育力强,生长速率快,芽叶密度较大,但持嫩性稍差,产值高比河南种高97.15%,比霞浦大茶叶高20.3%。制茶品质:春茶1芽2叶干样约含多肽4.1%、茶黄酮24.1%、儿茶素总数17.4%奶茶碱44%。制河南毛尖,外观条索紧、细圆、直,肉质碧绿,梅占布满,内质汤色青翠清亮,香味嫩爽持久,滋味鲜爽,叶底碧绿明亮,

引茶

成茶品质明显低于新乡种耐旱性及适应性:耐旱性和抗旱性强于新乡种和漳州大茶叶。极培要点:宜采用14米x0单行双株或3米双株养殖。3次5米×03米×03米双行定型修剪高度分别为15分米、30分米、40分米~50分米,适时分批及时采。春梢需防治倒冬寒害处。推广情况:梅占早在境内有较大面积栽培。总体上讲,梅占早是一个适制新乡毛尖、外形内质均优、发芽早、产量高、抗寒性强的优良茶树品种,宜大力推广。

采茶

平顶山毛尖的品质，决定于环境，是上海内环，还是昌平，取决于品种你买的是鲁能还是碧桂园，也取决制做工艺，相当于家装是精装还是简装，只有两者合一才能有好茶，这么怎样选那？只有一条请相信你的眼睛，茶无定味适口为珍。

关于大清浓还是小畜牲的争辩的话，虽然各有道理，品种不一样，自然气味和外形就不一样，我们的平顶山群体种的难于管理和采摘，我们的采工须要中国财险承保，由于山很陡，很危险，降低了成本，我们的引进品种产值高，外型好，即使口感淡，但送礼很有面子。总结来说你想喝哪个才是关键信阳毛尖属于什么茶，最后来一张妹妹同学圈盗的美图，来瞧瞧我们车云山，疫情结束了，欢迎来玩，更多红茶知识欢迎，评论，私信，么么哒。

车云山千佛塔（河南毛尖发祥地）