正宗蛋烧卖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋烧卖的做法步骤
-
1五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。 -
2鸡蛋放碗内搅拌均匀。 -
3取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。 -
4按步骤逐一做好、放盘中待用。 -
5取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。 -
6按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。 -
7做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。 -
8蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。 -
9蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。
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