正宗一道凉菜——凉拌双菇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌双菇的做法步骤
-
11、2原料图片。 -
21、2原料图片。 -
3白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。 -
4红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。 -
5锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。 -
6再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。 -
7粽叶放入略煮。 -
8白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。 -
9取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。 -
10往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。 -
11把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。
小窍门
私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。
2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。
3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。
2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。
3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。
使用的厨具：煮锅
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