正宗丝瓜滑蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
丝瓜滑蛋的做法步骤
-
1准备材料。 -
2准备调料。 -
3丝瓜切滚刀块彩椒切菱形块。 -
4鸡蛋打散加入一二滴白醋2勺料酒1勺盐。 -
5锅烧热倒入油。 -
6迅速将鸡蛋液划散。 -
7盛出到碗中备用。 -
8倒入丝瓜翻炒。 -
9加入一勺辣椒酱。 -
10加入一小碗水煮开。 -
11至丝瓜变软后倒入彩椒翻炒。 -
12最后倒入鸡蛋翻几下出锅。
小窍门
1.炒鸡蛋时，一定要热锅凉油，要快速划散，立刻关火，动作要迅速。这样蛋才滑嫩。
2.打鸡蛋时加入一两滴醋，可以去腥也可以使蛋更嫩。
2.打鸡蛋时加入一两滴醋，可以去腥也可以使蛋更嫩。
使用的厨具：炒锅
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