春季养生

正宗小炒牛肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-11 14:08:04春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

小炒牛肉丝释义

主料

辅料

配料

1
牛肉切丝，青红椒切圈，姜切丝，蒜拍烂，桂皮洗净备用。
2
紫皮洋葱，去老皮切小。
3
牛肉加盐，生抽，料酒，生粉抓匀后腌制。锅内不放油，将腌好的牛肉丝加桂皮先煸炒一下，将煸出的血水弃置不要。（牛肉买回来时就用冷水浸泡过了，现在的牛肉，总是让人有点不放心）
4
锅内加适量油，放入煸好的牛肉及切好的配料，翻炒均匀后加入盐，豆瓣酱，生抽，鸡精，我喜欢吃老点的洋葱所以炒得久一点。
5
装盘啦，香喷喷，好吃看得见。切牛肉丝时逆着纹路切，将纤维全部都切断就不会觉得牛肉咬不动了。