正宗麻辣烫米线的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 麻辣 口味
- 砂锅 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣烫米线的做法步骤
-
1米线。 -
2油麦菜。 -
3香菜。 -
4鱼豆腐、开花牛筋丸。 -
5蒜香烤肠。 -
6脆皮肠。 -
7火锅底料。 -
8米线提前用温水泡发。 -
9将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。 -
10蒜香烤肠切片。 -
11脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。 -
12油麦菜洗净，从中间掐成两段。 -
13香菜切碎备用。 -
14炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。 -
15加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。 -
16汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。 -
17另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。 -
18在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。 -
19将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。 -
20放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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