正宗香辣虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“香辣虾是外甥喜欢吃的，人还没到，就让他妈妈打电话准备这道菜，三天做了两次香辣虾，每次都吃的底朝天，据说，做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光，累，痛快着吧。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣虾的做法步骤
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1大虾。 -
2黄豆芽。 -
3芹菜。 -
4葱、姜、蒜。 -
5辣椒花椒麻椒。 -
6黄瓜。 -
7黄瓜切成宽条。 -
8葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。 -
9芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。 -
10捞出放凉水里冰着。 -
11锅内加足量的食用油，烧温热。 -
12下入大虾炸制。 -
13用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。 -
14锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。 -
15下入大蒜和豆瓣酱炒香。 -
16加入姜片、葱段和辣椒翻炒。 -
17加入黄豆芽翻炒入味。 -
18加入芹菜段翻炒。 -
19下入大虾。 -
20黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。 -
21出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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