正宗虾仁豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁豆腐的做法步骤
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1大豆腐切块。 -
2虾仁去沙线洗净，（因用的虾仁较大，用刀从背部片成两半，炒熟后卷曲成梅花状） -
3豆腐块焯水去豆腥味备用。 -
4虾仁加少许盐、绍酒抓匀。起油锅煸香葱姜，将虾仁炒熟盛起备用。 -
5锅内下豆腐加水炖5分钟。 -
6把虾仁加入同煮半分钟。 -
7放盐、鸡精调味后即可。
小窍门
虾仁不要同煮太久，以免煮老影响口感。
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