正宗老鸭黄豆汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这款汤可是滋阴补血的哦，鸭肉性味甘温，富含蛋白质、钙、磷、烟酸和维B1、B2，而且加入猪骨可以除去鸭肉的腥味增加汤的甜味，黄豆营养丰富，红枣和枸杞可以补血，味道好极了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
老鸭黄豆汤的做法步骤
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1我家煲汤煲肉都是用这种砂锅，用煤气的，也有用电的，用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。 -
2把鸭肉收拾好（我们这里的都是手工宰杀的，毛很多，要小心搞干净），斩块备用。 -
3猪骨头斩块（排骨也可，最好是用瘦一点的，这样煲出来的汤较清淡） -
4配料有黄豆（黄豆我选的是本地的小黄豆，当然其它黄豆也行）、红枣、枸杞、姜、酒。 -
5把黄豆用水泡一个小时。 -
6将材料放进砂锅里（枸杞在关火前两分钟放） -
7大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时，现在都已经闻到香味了，我要盖盖子煲了。
小窍门
煲的时间的长短可以自己控制，太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放
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