正宗甜辣萝卜干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“无论是南方人还是北方人，对萝卜干的喜爱都是一样的，南方有经典的萧山萝卜干，北方有传统的六必居辣萝卜条，都是经过腌制的下饭小菜，嚼进来甜咸适中，爽脆劲道。冬天快来了，萝卜大量上市，前些日子看电视学习了一道六必居的经典小咸菜--甜辣干，做法很简单，不过时间要长一点，但做出来的味道很好，真有点和六必居毗美的意思~~`哈，自我夸奖一小下，不多说上图~~~~”
食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
甜辣萝卜干的做法步骤
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1白萝卜十根。 -
2红辣椒三斤。 -
3红辣椒切小段。 -
4放入料理机打成泥状，边打边加盐（一斤辣椒加二两盐）。 -
5打好后倒入玻璃或瓷器中（不要用塑料盒）放到阴凉处发酵半个月，每天搅动两次。 -
6白萝卜切成条加盐腌制二天后，放入阴凉处风干至成半干状。 -
7锅里放一点水加入白砂糖融化成糖汁。 -
8再加入发酵好的辣椒糊充分搅拌好后放凉。 -
9最到倒入萝卜干，再腌制二三天即可。
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