正宗豆腐蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“一直想着用豆腐做蛋糕，因为在电视节目里看到后就念念不忘。操练了一次，没成功，烤出来蛋糕回缩很厉害，总结了经验，教训，这次再尝试一次，居然没回缩，也没开裂白白嫩嫩的，真有点象豆腐哦！中间夹了自制的黑芝麻酱，很香很松软～～这款蛋糕没用到蛋黄，全部是蛋白，所以韧性还是比较好的。
这个蛋糕应该说是很健康的，用豆腐代替奶酪，用豆浆代替牛奶，还有戚风的口感（虽然，我没吃过戚风，只知道这个是戚风的做法)。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐蛋糕的做法步骤
-
1准备豆腐、豆浆。 -
2把材料1里的蛋白用打蛋器稍微打一下。 -
3加入打成泥的嫩豆腐。 -
4加入色拉油。 -
5加入豆浆，搅拌均匀后，放着备用。 -
6准备白砂糖。 -
7将白砂糖依次加入材料2的蛋白里 -
8打成硬性发泡。 -
9低粉过筛2次，加入之前拌好的豆腐糊。 -
103分之1蛋白拌入豆腐面糊。 -
11拌匀后倒入剩余3分之2的蛋白里拌匀。 -
12将其入模。 -
13入烤箱中层水浴法150度，35分钟左右（可视不同烤箱情况自定）。 -
14烤出来的，是否有点像板豆腐。 -
15冷却后脱模，一切为2，涂上芝麻酱，2片对齐叠上，修边。
使用的厨具：电烤箱
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