正宗章鱼炒韭葶的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“韭菜葶也叫香葶、韭葶，不知道别人怎么叫它，就是韭菜开花抽出的那个葶，顶头有个花苞。
味道很像韭菜，但比韭菜香，韭菜葶可以炒肉，炒鸡蛋，或是放在其他菜里提味儿，比如豆芽菜，都很好吃。
章鱼又叫八爪鱼、八带鱼，章鱼炒韭葶一直被称为是经典的做法，经典的味道！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
章鱼炒韭葶的做法步骤
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1将章鱼砂囊摘除清洗干净。 -
2韭菜葶洗净。 -
3剥掉外衣切成2-3块。 -
4切成寸段。 -
5入热水中焯下过凉待用。 -
6热锅冷油爆香姜丝。 -
7放入章鱼大火翻炒。 -
8迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出。
小窍门
章鱼汆烫的时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老。
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