正宗土豆年糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“土豆味儿的年糕，哈，吃起来确实挺劲道的，这个小吃适合平时很喜欢吃土豆的人。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
土豆年糕的做法步骤
-
1将土豆洗净。 -
2蒸熟，去皮。 -
3放保鲜袋里，用擀面杖擀。 -
4擀成土豆泥。 -
5红薯粉也放保鲜袋里。 -
6擀成粉状。 -
7将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。 -
8放适量盐，揉啊揉。 -
9揉成团，中间不加水的。 -
10蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。 -
11凉透后切条。 -
12配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。 -
13坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。 -
14翻炒一会儿，加适量水。 -
15煮开。 -
16等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。 -
17再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。 -
18加入蚝油调味。 -
19最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。 -
20出锅盛盘。
小窍门
1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。
2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。
2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。
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