正宗酸辣排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“LG前几天说要吃排骨，我懒得去弄，刚好今天早起买到了新鲜的排骨，本想弄个老爸的拿手菜“腐乳蒸排骨”，是买不到家乡那种红腐乳汁，嘿嘿。。。为了完成他的小小心愿，今天就做一道“酸辣排骨”满足一下他的味蕾！（这可是不太酸不太辣的“酸辣排骨”）我和LG都喜欢辣，可是不只我们两个人吃饭，为了不取消大伙的“吃格”（吃饭的资格，简称），就决定做成不太酸不太辣的口味，哈哈。。。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣排骨的做法步骤
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1排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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2锅内留底油，入葱姜辣椒爆香。
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3入排骨，加适量水。
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4加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、盐。
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5水开后改文火焖煮约40分钟。
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6煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
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7放上香菜点缀即可。
小窍门
各种调味的份量可以按照自己的口味调配，不喜欢辣的也可以不加辣椒。（因为LG喜欢带点辣的，我下了辣椒。。。
所属分类：
私房菜
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