正宗干煎针鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“银光闪闪的针鱼很新鲜，我便用调料腌好蒙上保鲜膜放进了冰箱。
新鲜的针鱼，最好腌制后用烘烤方法来制作，吃起来味道最妙！妈妈家没有烤箱只能另换做法了。
下面就用针鱼制作一道干煎的下酒小菜，名字就叫做“干煎针鱼”，这种做法最适合在家中烹制。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
干煎针鱼的做法步骤
-
1把新鲜的针鱼去内脏用剪刀剜掉腮片洗净，鱼身用黄酒涂抹均匀，然后撒上盐用手搓匀，再放入葱、姜、八角、花椒腌制6-8小时。 -
2烹制前捡出葱姜花椒八角不要，把鱼控净水分用刀切为两段，不切也可以，然后往里放一枚鸡蛋用手抓匀。 -
3把蛋液抓匀后。 -
4往鱼身上撒上适量的面粉和干淀粉沾匀。 -
5煎锅烧热注入烹调油，油热分次把鱼干煎至熟。 -
6便可码盘上桌食用。
小窍门
1、用小条针鱼制作，可直接下锅煎炸不必再改刀切段。
2、用干煎的做法，最好把鱼腌制的时间久一些才入味。
3、假如用烤箱烘烤，可在入炉前，往鱼身上涂抹些烤酱味道更美。烤酱可按自己口味来调制，也可买现成的烤酱用来涂抹，那样会比较方便。在烘烤前，最好用竹签或钢钎把鱼串起来架空烘烤，味道才会更好。炉温要高一些，那样才能达到外焦里嫩的效果。
2、用干煎的做法，最好把鱼腌制的时间久一些才入味。
3、假如用烤箱烘烤，可在入炉前，往鱼身上涂抹些烤酱味道更美。烤酱可按自己口味来调制，也可买现成的烤酱用来涂抹，那样会比较方便。在烘烤前，最好用竹签或钢钎把鱼串起来架空烘烤，味道才会更好。炉温要高一些，那样才能达到外焦里嫩的效果。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
酒席
很赞哦 ()
- 上一篇： 正宗鲜莲子炒虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 下一篇： 很抱歉没有了
相关文章
- 正宗干煎针鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗鲜莲子炒虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗奶油黑巧克力全麦松糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗西红柿豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗烤鱿鱼串的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗麻酱火烧的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗酸辣凉拌面&葱油拌面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗银耳水晶绿豆爽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗夏季的爽口主食——简易拌凉面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗汤种全麦吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料