正宗香卤豆皮拌豆苗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“自制的卤豆腐皮，希望大家能够喜欢。用这个方法还可以卤更多的好吃的，香极了。
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味道浓郁的卤制品配上清新的豆苗，吃出不一样的感觉。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香卤豆皮拌豆苗的做法步骤
-
1准备香料。 -
2干豆皮冲洗干净、准备葱姜。 -
3所有液体调料兑一起，装入小碗里。 -
4干豆皮切细丝。 -
5姜切片、葱切段，香料放入调料包里。 -
6把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。 -
7转小火煮半小时，关火浸泡2小时。 -
8卤好的干豆皮。 -
9准备豆苗。 -
10油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。 -
11葱切丝放在卤豆皮上。 -
12炒好的油浇在葱丝上。 -
13豆苗焯热水。 -
14加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。
小窍门
1.做好的卤水，可以封存后冷冻，随用随取。
2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。
2.喜欢颜色深的，可以加少量的老抽。
使用的厨具：煮锅
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