正宗泡椒鸭胗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒鸭胗的做法步骤
-
1鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。 -
2我用的尖椒是我们本地的，特意给大家看一下，以免大小有误，将其洗净横切成圈备用。 -
3泡椒切小丁，姜蒜切碎。 -
4炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香。 -
5放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的时候，放白酒，炒匀即可出锅。 -
6炒好的鸭胗出锅备用； -
7炒锅洗净再放少许油，七成热时倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。 -
8尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀。 -
9依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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