正宗家常版的脆皮豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“今天下午不[工作],想起了做几道菜给爸爸吃.”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常版的脆皮豆腐的做法步骤
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1先把盒豆腐切好,顺便在豆腐洒上一点盐和鸡精.料酒.再放到一边待用。 -
2以面粉和淀粉2;1的比例放在铁盘子里，同时打一个鸡蛋加少许的水搅拌均匀，把每一块豆腐裹上面粉和淀粉和鸡蛋液，放到5-6成热的油锅里炸。 -
3小心油温太高了，高了会把豆腐炸的很难看的，还有焦味的。太低了豆腐很容易粘在一起的，很难分离的。 -
4炸好的豆腐，如果不现吃的，在吃之前还要复炸一次，在锅里放入少许水加入大蒜末，干辣椒调味再勾芡浇在炸好的豆腐。
所属分类：
素菜
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