春季养生

正宗剔尖面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 10:55:46春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

剔尖面释义

主料

辅料

1
炒锅放少许油，微热后放入花椒炸至有香味。
2
将肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。
3
将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可，中火炖至土豆、北瓜酥烂，汤汁浓稠后关火；取一只汤锅放入适量清水大火做开，将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。
4
炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水。
5
用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。
6
用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。
7
将加入卤汁的汤锅再次做开。
8
取一只扁铲，铲适量面团，用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面；待汤锅内剔尖颜色变得透亮，用筷子夹起感觉发硬后关火，撒香菜、香葱即可食用。