正宗奶油蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料。 -
2蛋白与蛋黄分开放入盆中。 -
3在蛋白中加入几滴白醋。 -
4然后打匀加入16克白糖。 -
5再加入17克白糖打至出现纹路。 -
6最后加入剩下的17克白糖打。 -
7打到出现弯曲小尖就可以了。 -
8蛋黄中加入白糖25克。 -
9打到颜色发白体积变大。 -
10加入1/4的蛋白。 -
11翻拌均匀后，筛入低粉上下切拌均匀。 -
12然后再加入剩下的蛋白，要分二次加。 -
13切拌均匀后。 -
14牛奶与大豆油混合均匀。 -
15转圈的方式倒入到蛋糊中。 -
16翻拌均匀后，倒入到烤盘上，震出汽泡。 -
17放进预热好烤箱180度25-30分钟。 -
18拿出来倒扣在烤架上晾凉。 -
19提前从冰箱拿出来解冻奶油。 -
20奶油用打蛋器打至出现纹路. -
21将蛋糕四周切去，然后均匀的涂在蛋糕表面。 -
22卷起来放到冰箱冷藏20分钟即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶
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