正宗山药炒番茄的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、降低血糖，延年益寿的功效。多吃山药对身体可有好处了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
山药炒番茄的做法步骤
-
1食材洗净，番茄切瓣，山药刨皮切片，葱切末，蛋磕入碗中。 -
2盐放鸡蛋液，打匀。锅热油，放蛋液翻炒后，捣碎，待用。 -
3锅热油，放入山药，快速煸炒。 -
4放入番茄，翻炒。 -
5再放入盐、糖，翻炒。 -
6然后，放入一点水，盖上盖，焖半分钟。 -
7开盖，最后放入炒好蛋。 -
8撒入葱花，放入鸡精，翻炒装盘。
小窍门
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。不过铁棍山药就不会。
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