正宗年年有余---椒盐鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒盐鱼的做法步骤
-
1鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐，腌制一小时。 -
2平锅刷油，鱼煎至两面发黄。
-
3锅里淋油，加入花椒粒、大料，炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。
-
4加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀，加入清水。水开放入煎好的鱼。 -
5盖好锅盖，水开转中火，炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。
所属分类：
私房菜
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