正宗【飞禽走兽】——辣炒鸡胗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“有人喜欢鸡腿、有人喜欢鸡翅，可是，我却最喜欢鸡胗小时候时常跟弟弟为了抢急诊打破头！
也或许是因为物依稀为贵吧！毕竟一只鸡只有一个小小的鸡胗嘛！
不过，现在好了，鸡胗随处都能买到，想买多少买多少！再也没必要为了抢一个鸡胗打破头了！
鸡胗就是鸡的胃，韧脆适中，口感好。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
辣炒鸡胗，做法简单，味鲜醇香，胗肝脆嫩。
绝对是开胃下饭的菜肴哦！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗洗净，切片，焯水。 -
2小米椒和杭椒切断。 -
3平底锅烧热，倒油，加入葱花爆香，加入鸡胗，煸炒。 -
4倒入花雕酒。 -
5加入盐。 -
6加入生抽。 -
7煸炒至汤汁基本收干，鸡胗炒熟。 -
8加入辣椒，煸炒。 -
9加入鸡精，煸炒，出锅即可。
小窍门
1、鸡胗买回来一定要洗净，这个可是鸡的胃哦！(*^__^*)嘻嘻……
2、切片，焯水。
3、因为焯水，所以比较易熟，不需要额外加很多的水哦！
4、辣椒一定最后放，减少维生素流失。
2、切片，焯水。
3、因为焯水，所以比较易熟，不需要额外加很多的水哦！
4、辣椒一定最后放，减少维生素流失。
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