正宗【飞禽走兽】盐水鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“极力推荐的一款鸭子的做法，试过后你一定喜欢哦。做这道鸭子遇到一个最大的问题是：锅子太小，实在没办法将整只鸭子放进一口锅里，而如果斩件再烹制的话，无论是从口感上还是卖相上都感觉都不会很理想，这款菜很适合宴客，值得一试！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
盐水鸭的做法步骤
-
1放流动水将光鸭的血水冲洗干净。 -
2用厨纸将鸭身的水份吸干。 -
3盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。 -
4趁热将盐抹匀鸭身。 -
5用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。 -
6锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火 -
7将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。 -
8关火盖上盖子焖20分钟。 -
9开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
小窍门
烹煮鸭子不要用明火炖煮哦，采用反复焖的方法将鸭子焖熟，这样口感更好。
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