正宗香酥翅中的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“鸡翅含有较多可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管和皮肤以及内脏都颇具效果。翅膀内含大量的维生素A。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是很好的。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
香酥翅中的做法步骤
-
1鸡翅洗净沥干水分，加入葱姜蒜、花椒、料酒、八角、桂皮、盐、鸡精、白糖、腌肉粉抓匀，盖上保鲜膜入冰箱腌半天以上。 -
2腌制好的鸡翅去除所有配料加入淀粉上浆。 -
3盖上保鲜膜冷水入锅，大火蒸15分钟至熟。 -
4蒸好后再闷几分钟。 -
5取出蒸好的鸡翅。 -
6把鸡翅放入干淀粉中裹上薄薄一层粉。 -
7再放入蛋液中打个滚。 -
8再裹上一层面包糠。 -
9依次裹好静置15分钟左右，让蛋液与面包糠完全吸附在一起。 -
10锅中下油，8分热时下入鸡翅炸至金黄。 -
11装盘即可。 -
12也可放于菜叶上。
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