正宗广式蛋黄肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“其实我也不大会包粽子，是来美国后才学的，因为lg和小孩都喜欢吃，所以自己慢慢摸索学会了，虽然包的丑丑的，但比起第一次包得又松又散，现在包得扎实多了，味道也很不错呢。因为lg姐姐下星期来参加亲戚女儿的婚礼，她也是爱吃粽子的人，所以这次预备了给她的，一共包了100多条，比起去年轻松多了，去年和她姐包了250多条，累个半死。那时发誓再也不包了，结果好了疮疤忘了痛，今年又想吃了。因为是自己一个人包，边做边拍照，过程图不是很全，请大家见谅了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式蛋黄肉粽的做法步骤
-
1糯米和去皮绿豆洗干净，拌匀，放盐和糖调味。 -
2栗子解冻，用水冲洗一遍，沥干水。 -
3咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。（咸蛋是我用鸡蛋腌的。） -
4冬菇用水泡发，切半。 -
5夹心肉提前一天用酱油，五香粉，盐，糖，料酒腌入味。 -
6腊肠洗净，一条切3段。 -
7去两片泡软，洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形，薄薄放一层绿豆糯米。 -
8放入馅料（腊肠，咸蛋黄，猪肉，冬菇，栗子），再放一层绿豆糯米。 -
9包起来，用绳子绑好。（自己做，过程图照得不是很全。） -
10锅放水烧开，放入粽子，（水要没过粽子。）再次烧开后，转小火煮3个小时即可。 -
11看看，还是可以吧，虽然丑点。
小窍门
1.粽子叶放醋煮开，然后泡软，就很容易洗干净了。
2.煮粽子的时候，如果水少了要加开水，水要保持没过粽子，粽子才不会夹生。
2.煮粽子的时候，如果水少了要加开水，水要保持没过粽子，粽子才不会夹生。
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