正宗清明花粑粑的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“清明节，都想不起来到底有多少年没有在家过了；这个东西其实也不是说非要在清明节的那天吃。但是我们小的时候，就记得每年都差不多是快到清明节的时候，大人孩子都去田间地头采摘这个东西，那个时候竹笋也正好长出来了，正好挖竹笋回来和腊肉一起做馅料。而真正到了清明节的时候，我们那边是要包粽子吃的，去扫墓祭祖的时候，都是会带上一些粽子，用来祭祖用，然后大家一起分着吃...”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清明花粑粑的做法步骤
-
1清明花，这个东东不是艾草哦，但是长的有点像，艾草是另外一种植物。 -
2腊肉，切成细条，炒香香的。 -
3然后再加入一些切成细条条的竹笋。 -
4另外一个馅料呢是棒菜炒腊肉碎，这个就是切好的棒菜。 -
5把清明花洗干净然后用高压锅煮上20分钟，最后加上糯米粉、大米粉一起揉成团。 -
6然后再包上上面的那些馅料就好了，随便包成什么样都行，老家一般都是包成大饺子的那种形状。我这次找出以前做月饼的模具来了，于是就都做成这种样子的了。 -
7最后上锅蒸熟，稍微放凉一些再吃。 -
8很筋道的感觉，腊肉香喷喷，竹笋脆脆的...吃不了剩下的直接冰箱冷冻起来，下次吃的时候再放蒸锅里蒸透就好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
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老人
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