正宗【川菜】创意无限——麻婆豆丁饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“喜欢吃麻婆豆腐，可是又吃不了太辣。
一顿饭，有肉有菜有米饭，想起了某次在成都吃过的米饭，两边煎得黄黄的，散发着蛋香。
突然有了做个麻婆风味的浇头淋在饭上的想法，于是，就实践了。
味道不错啊，大家也可以试试，改用其他蔬菜配菜就好。
创意无限，百搭美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆丁饭的做法步骤
-
1准备原料，切丁。 -
2鸡蛋打碎，将蛋液均匀拌入米饭中。 -
3热锅，冷油。将油烧开后，加入拌了蛋液撒过盐的米饭。 -
4将米饭平铺到锅中，转小火，煎香。 -
5煎出金黄色后，翻面。 -
6煎至两面皆金黄并有焦香味后，盛盘待用。 -
7另起油锅，下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。 -
8蒜粒变微黄色时，转小火，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。 -
9加入剩下的配菜，炒至断生。 -
10加入高汤少许（清水也可），煨煮一会儿。 -
11大火收汁，淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。
小窍门
1.豆瓣酱之类的酱料都要用油炒过才会更香。
2.豆瓣酱有咸味，米饭也是加了盐的，所以炒菜的时候尽量不要放盐了。
3.加水煨煮的时候加少量即可，玉米青豆煮得太烂不好吃。
2.豆瓣酱有咸味，米饭也是加了盐的，所以炒菜的时候尽量不要放盐了。
3.加水煨煮的时候加少量即可，玉米青豆煮得太烂不好吃。
所属分类：
主食
家常菜
老人
川菜
秋季食谱
午餐
工作餐
很赞哦 ()
- 上一篇： 正宗香蕉酸奶昔的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 下一篇： 很抱歉没有了
相关文章
- 正宗【川菜】创意无限——麻婆豆丁饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗香蕉酸奶昔的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗圣女果戚风的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗【川菜】---宫保豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗土豆小丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗海苔酱油手卷寿司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗【川菜】鱼香茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗清香芸豆包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗松松软软豆沙包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 正宗彩椒培根鸡蛋卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料