春季养生

正宗宁波风味豆瓣酱的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 14:25:10春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

宁波风味豆瓣酱释义

“炎炎夏日来临，胃口是否没有像冬天来的那么起劲，清晨，是否更喜欢的是一碗泡饭再加几个下饭的小菜？
那么这个豆瓣酱再合适不过了。”

主料

1
1、将鸡爪先用剪刀剪成小段，大块骨头用刀剁开。
2
2、我选用的是五月香豆瓣酱，有了它，不用其他调味品，味道就很赞。
3
3、洋葱，茭白，土豆，油豆腐（豆泡）都切成0.5CM见方的小块。
4
4、锅加热，放少许油，小火加鸡爪炒一下，颜色变透明后，可以把其他蔬菜丁都加入。
5
5、锅内加1.5碗水，煮开。
6
6、加2大勺豆瓣酱，继续煮开，因为土豆煮熟后会分泌粘性物质，所以不用勾芡，淀粉勾芡放置时间长了，还是会渗水影响口感，所以我选择用土豆作为勾芡秘方，水分煮的差不多干就可以关火了。