正宗【炸酱面，花样做】老北京炸酱面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“记得去北京王叔叔家做客，王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老北京炸酱面的做法步骤
-
1五花肉洗净切丁，四季豆撕筋切丝，黄豆芽摘去根洗净，大葱切葱花。 -
2锅中倒少许油，大火煸干肉丁水汽，再小火炸出猪油。 -
3倒入料酒。 -
4倒入酱油继续煸炸出油倒入姜末。 -
5再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。 -
6关火放入切好的大葱葱白。 -
7锅中水开，放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。 -
8锅中水开，放入面条煮至断生捞出盛入碗中。 -
9面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。
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