正宗豉香红烧鱿鱼段的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豉香红烧鱿鱼段的做法步骤
-
1将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下捞出（这步忘记拍了）。 -
2然后将鱿鱼切小段姜切丝蒜拍扁。 -
3锅中倒适量油加入姜丝蒜瓣干辣椒用小火翻炒、。 -
4再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。 -
5接着倒入鱿鱼段。 -
6翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。 -
7然后放入一把冰糖。 -
8加入老抽生抽鱼露各适量、。 -
9盖盖焖煮至收汁。 -
10出锅前倒少许米醋。 -
11再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。
小窍门
PS：
1、首先要焯一下鱿鱼为了去腥也是更进一步的清洗。
2.这里不需要加水以白酒代替也是为了去腥更是提香。
3.最后在出锅时，加少许米醋吃起来更爽口更软滑还可以去油腻。
特点：
微辣
带点丝丝的甜味
吃起来有嚼劲但不会老
鲜香味十足
即有豆豉香蒜香葱香又有白酒的香甜
1、首先要焯一下鱿鱼为了去腥也是更进一步的清洗。
2.这里不需要加水以白酒代替也是为了去腥更是提香。
3.最后在出锅时，加少许米醋吃起来更爽口更软滑还可以去油腻。
特点：
微辣
带点丝丝的甜味
吃起来有嚼劲但不会老
鲜香味十足
即有豆豉香蒜香葱香又有白酒的香甜
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