正宗吉祥如意——吉祥如意卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“在中国民间，流传着许多含有吉祥意义的图案。每到年节或喜庆的日子，人们都喜欢用这些吉祥图案装饰自己的房间和物品，以表示对幸福生活的向往，对良辰佳节的庆贺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
吉祥如意卷的做法步骤
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1原料图片。 -
2原料图片。 -
3原料图片。 -
4五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。 -
5将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。 -
6肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。 -
7肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。 -
8切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。 -
9把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。 -
10西兰花焯水。 -
11汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。 -
12蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。
小窍门
放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。
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