正宗茶熏鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“茶熏鸡，口感入味、味道香浓，做的过程并没有全程开火，锅的保温、受热均匀等特性被很好的利用上了.....煮鸡时，中途每煮10分钟左右就关一次火，开一下盖，鸡肉经一冷一热会特好吃的”
食材明细
- 微辣 口味
- 熏 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茶熏鸡的做法步骤
-
1鸡用调味料腌2小时以上 -
2把多功能料理锅烧热，下小许油，爆香姜片 -
3把腌好的鸡放进锅内，煎至表皮有点金黄 -
4把鸡的汁与香料加入锅内，再加入小许水与酱油 -
5中火把鸡煮至9成熟，汁收9成干，约30分钟左右 -
6把煮好的鸡取出晾凉，并晾去汁液 -
7把料理锅清干净，烧热，下粗沙糖与茶叶 -
8再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内，置锅中 -
9加盖大火烧热，让茶叶的烟熏鸡，5-8分钟，关火，闷一会 -
10砍件上碟，并淋下之前滤出的酱汁,即可食用
使用的厨具：不粘锅
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