正宗大骨面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这次做的大骨面主要是要看看面包机的和面能力。面包机的和面能力还是很强的。和面的时候加了一个鸡蛋，面包机和出来的面便面光滑，也很有韧劲，做出来的面条吃起来非常的劲道。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大骨面的做法步骤
-
1大骨斩块洗净备用。 -
2锅中加适量清水，放入大骨。 -
3大火烧开，用手勺撇去浮末。 -
4加入所有的调料。 -
5大火烧开转小火盖盖煮1个小时关火备用。 -
6面包桶卡入面包机在桶中加入清水。 -
7加入一枚鸡蛋和食盐。 -
8加入面粉。 -
9盖上外盖通电选择和面程序完成一次和面的过程。 -
10和好的面醒10分钟再加适量花生油。 -
11再进行一次和面程序，这样面就和好了。 -
12揉好的面擀成8毫米厚的面饼。 -
13将面饼切成一厘米宽的面条。 -
14用双手将面条抻长。 -
15抻好的面条入锅中煮熟。 -
16盛出放入碗中加入大骨，鸡蛋和大骨汤拌匀即可食用。
小窍门
和面的时候加入鸡蛋和盐可以使面更佳的劲道。
使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类：
面条
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