正宗肉末茄子打卤面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子打卤面的做法步骤
-
1准备食材 -
2茄子切成细条 -
3生姜切丝，香葱切段 -
4锅烧加油，下入肉末炒香 -
5加入生姜丝有香葱翻炒 -
6加入切好的茄丝 -
7加入一勺高汤，适量的食盐，加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些 -
8出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可 -
9汤锅中加水烧开后下入面条煮熟 -
10煮好的面丛汤锅中捞出，在提前冷好的水中过一下凉 -
11凉好的面控水捞出装碗 -
12将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了
小窍门
1.捞面的时候过凉开水是因为冷水容易拉肚子，所以一般做凉拌菜我都提前冷凉开水
2.炒肉末茄子的时候放番茄酱一是因为色泽会比放酱油好看些，味道个人感觉也更鲜一些
2.炒肉末茄子的时候放番茄酱一是因为色泽会比放酱油好看些，味道个人感觉也更鲜一些
使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅
所属分类：
面条
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