正宗“金镶银”黄金蛋炒饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金镶银黄金蛋炒饭的做法步骤
-
1红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。 -
2蒸好的米饭放凉，先拌松一下。（我用的剩米饭） -
3青豆和玉米粒解冻。 -
4蛋黄液打散。（我炒的米较多，用了7个蛋黄，分离的蛋清可以用于烘焙。） -
5把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。 -
6把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。 -
7下入拌松的米饭。 -
8用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。 -
9不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键，要有点耐心哦。 -
10当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道 -
11把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。 -
12最后加入香葱粒翻匀即可。 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图 -
17成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
米饭
炒饭
婚宴
午餐
工作餐
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