正宗卤鸡蛋猪蹄的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤鸡蛋猪蹄的做法步骤
-
1把猪蹄切块（买的时候都会切好的），飞水洗净沥干水。 -
2用盐和酱油（我一般都用厨邦的，咸香刚好，上色也好看）腌制2小时入味。 -
3放入电饭锅，放上几大片姜。 -
4加入水，盖过猪蹄就行，启动煮饭键，我一般用超快速。 -
5这时候就可以开始煮鸡蛋，冷水下锅，用筷子夹住不掉就是熟透。熟后入凉水后剥壳。 -
640分钟后开锅加入鸡蛋。 -
7一共在电饭锅煮1小时10分钟。然后出电饭锅放入砂锅。再煮20分钟，不喜欢汁多的可以中大火煮到收汁。我喜欢汁多，就喜欢中小火煮。煮的时候都要注意看的啦。
使用的厨具：电饭煲、砂锅
所属分类：
私房菜
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